Ernährung und Gesundheit kontrovers

Dipl. oec. troph. Ulrike Gonder

28. Januar 2013
von Ulrike Gonder
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Fettfilm auf NDR

Am 28.1.2013 strahlt der NDR um 22 Uhr in seiner Reihe „45 Minuten“ einen Beitrag über Fett aus, an dem ich mitgewirkt habe: http://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/ernaehrung/fett121.html

21. Januar 2013
von Ulrike Gonder
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Demenz? Nebenwirkung? Oder Wassermangel?

siehe auch Artikel: Mehr Fett fürs Hirn Unter einer Demenz versteht man den chronisch-fortschreitenden Verlust höherer Hirnfunktionen, oft beginnend mit Erinnerungs- und Sprachstörungen. Im weiteren Verlauf kommt es zu einem bislang unaufhaltsamen Verlust an Hirnmasse, Hirnvolumen und Hirnfunktionen. Neben genetischen … Weiterlesen

21. Januar 2013
von Ulrike Gonder
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Mehr Fett fürs Hirn

siehe auch Beitrag: Demenz? Nebenwirkung? Oder Wassermangel? Zugegeben, die Idee, mit einer bestimmten Ernährungsform gegen Alzheimer oder andere Demenzen angehen zu wollen, klingt irgendwie abgedreht.

20. Januar 2013
von Ulrike Gonder
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MEHR FETT!

Am 10.11.2010 erschien im systemed Verlag mein neues Fettbuch, das ich zusammen mit meinem geschätzten Kollegen Dr. Nicolai Worm verfasst habe: MEHR FETT! Warum wir mehr Fett brauchen, um gesund und schlank zu sein. Liebeserklärung an einen zu Unrecht verteufelten … Weiterlesen

fet guide

20. Januar 2013
von Ulrike Gonder
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Fett Guide.

Das kleine Brüderchen vom großen Fettbuch. Für alle, die sich einen schnellen Überblick verschaffen (und Appetit aufs große Fettbuch machen) wollen. Heike Lemberger, Ulrike Gonder Dr. Nicolai Worm Fett-Guide. Wie viel Fett ist gesund? Welches Fett für welchen Zweck? Tabellen … Weiterlesen

13. Januar 2013
von Ulrike Gonder
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Fernsehköche kochen zu fett – Na und?

Fettarm-Dogma muss überdacht werden Eine britische Studie (BMJ 2012; 345 doi: http://dx.doi.org/10.1136/bmj.e7607 vom 17.12.12) verglich 100 Rezepte aus den Kochbüchern diverser Fernsehköche mit 100 Fertiggerichten aus dem Supermarkt. Man berechnete den Fettgehalt, den Anteil ungesättigter Fettsäuren, die Menge an Salz, Zucker, Ballaststoffen und … Weiterlesen