Ernährung und Gesundheit kontrovers

Dipl. oec. troph. Ulrike Gonder

27. Februar 2013
von Ulrike Gonder
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Nuss- und ölbetonte Mittelmeerkost schützt Herz und Hirn

Erste kontrollierte Ernährungsintervention mit fettbetonter Mittelmeerkost deklassiert fettarme Ernährung à la DGE Eine spanische Arbeitsgruppe konnte anhand einer kontrollierten Ernährungsstudie erstmals zeigen, dass Menschen mit einem hohen Herz-Kreislauf-Risiko von einer gesunden Mittelmeerkost profitieren. Dazu gehörten neben fettem Fisch, Fleisch, Gemüse, … Weiterlesen

22. Februar 2013
von Ulrike Gonder
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Gesättigte Fettsäuren im Blut: kein Risiko für Herzversagen

Neuer Hinweis auf die Unbedenklichkeit gesättigter Fettsäuren Eine aktuelle Studie, die im Fachblatt Clinical Nutrition veröffentlicht wird, fand keinen Zusammenhang zwischen der Menge an gesättigten Fettsäuren in den Phospholipiden des Blutplasmas amerikanischer Ärzte (Health Professionals Study) und deren Risiko für … Weiterlesen

13. Februar 2013
von Ulrike Gonder
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Ist Low-Carb gefährlich?

Noch einmal, weil diese Sache immer wieder aufgekocht wird „Diäten: Low-Carb erhöht Risiko für Herz-Kreislauf-Krankheiten“, so die  Meldung am 27.6.2012 auf Spiegel online und in anderen Nachrichtendiensten. Das wird viele Menschen verunsichern, die mit Hilfe einer kohlenhydratreduzierten Kost erfolgreich abgenommen oder … Weiterlesen

6. Februar 2013
von Ulrike Gonder
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Nicolai Worms Kommentar zur Linolsäure-Studie

Nun wurde auch die Mutter aller Ernährungsempfehlungen wohl endgültig als gefährliche Hochstaplerin demaskiert:  Die „wertvolle“ Linolsäure aus den „hochwertigen“ Pflanzenölen und daraus hergestellten Margarinen sollen vor Herzinfarkt schützen und daher dringend an Stelle von gesättigten Fettsäuren und tierischen Fetten gegessen werden – … Weiterlesen

5. Februar 2013
von Ulrike Gonder
4 Kommentare

Sonnenblumenöl statt Butter? Lieber nicht!

Zumindest für mittelalte männliche Herzpatienten könnte der noch immer übliche Rat, gesättigte Fette tierischen Ursprungs durch Pflanzenöl oder Pflanzenmargarine zu ersetzen, sehr gefährlich sein. Und die Erkenntnis ist nicht einmal neu: Sie entstammt zwar einer brandaktuellen Publikation im British Medical … Weiterlesen