Ernährung und Gesundheit kontrovers

Dipl. oec. troph. Ulrike Gonder

19. August 2013
von Ulrike Gonder
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Menschenstopfleber

Die nicht-alkoholische Fettleber (NAFLD) ist riskant und wurde bisher tüchtig unterschätzt. Die gute Nachricht lautet: Sie lässt sich mit Fasten und einer kohlenhydratreduzierten Ernährung beheben. Warum das so ist und wie man drauf kam, hat mein Kollege Nicolai Worm in … Weiterlesen

5. August 2013
von Ulrike Gonder
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Asien: mehr Fleisch, geringere Sterblichkeit

Nicht selten wird der hohe Fleischkonsum westlicher Industrienationen für deren Zivilisationskrankheiten verantwortlich gemacht. Allerdings sind noch viele Fragen offen, die Datenlage ist keineswegs so gut, dass man dem Fleisch per se krankmachende Eigenschaften zusprechen könnte.