Ernährung und Gesundheit kontrovers

Dipl. oec. troph. Ulrike Gonder

13. Januar 2013
von Ulrike Gonder
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Fernsehköche kochen zu fett – Na und?

Fettarm-Dogma muss überdacht werden Eine britische Studie (BMJ 2012; 345 doi: http://dx.doi.org/10.1136/bmj.e7607 vom 17.12.12) verglich 100 Rezepte aus den Kochbüchern diverser Fernsehköche mit 100 Fertiggerichten aus dem Supermarkt. Man berechnete den Fettgehalt, den Anteil ungesättigter Fettsäuren, die Menge an Salz, Zucker, Ballaststoffen und … Weiterlesen