Ernährung und Gesundheit kontrovers

Dipl. oec. troph. Ulrike Gonder

1. August 2019
von Ulrike Gonder
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Jubiläumsartikel Schluss mit den Ernährungsmärchen! (1994)

Was ist denn nun gesund? Wieviel wovon darf ich essen? Was macht wirklich dick? Sollte ich nicht besser Vitaminpillen schlucken? Es ist schon verrückt: hier im Schlaraffenland machen sich die Menschen große Sorgen um ihre Ernährung, wissen nicht mehr, was … Weiterlesen

19. Juli 2013
von Ulrike Gonder
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Ethisch essen mit Fleisch

Derzeit gelten strengen Formen des Vegetarismus, vor allem der Veganismus, als besonders en vogue und vor allem auch als besonders gesund. Zudem wird behauptet, mit einer „tierfreien“ Ernährung ließe sich der Hunger aus der Welt schaffen und die Umwelt retten. … Weiterlesen

9. Juli 2013
von Ulrike Gonder
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Neue Vegetarier-Studie genauer besehen

Im kalifornischen Vegetarier-Eldorado Loma Linda wird seit Jahrzehnten über die gesundheitlichen Auswirkungen diverser vegetarischer Kostformen der dort lebenden Adventisten vom Siebenten Tag geforscht. Eine aktuelle Studie (Orlich, MJ et al., JAMA Intern Med 2013;173:1230-1238) mit gut 70.000 Adventisten ergab nun folgendes: