14. August 2019
von Ulrike Gonder
Keine Kommentare
Nein, es geht nicht um Nitrofen, Hormone oder BSE. Es geht vielmehr um die ganz „normalen“ Empfehlungen der Ernährungswissenschaft zur „gesunden“ Ernährung: Seit 40 Jahren hören wir, z.B. von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, gesund sei eine möglichst fett-, cholesterin- … Weiterlesen
17. April 2018
von Ulrike Gonder
Keine Kommentare
Manchmal erfahre ich selbst nicht gleich, wenn ein neuer Artikel von mir erscheint. Dieser erschien bereits vor 4 Wochen in der Saarbrücker Zeitung – und er ist natürlich noch aktuell: Transfette Saarbrücker Zeitung 16. März 2018
28. April 2017
von Ulrike Gonder
Keine Kommentare
Ein paar Basics rund um Fette und Öle in der Küche habe ich kürzlich in der Saarbrücker Zeitung beschrieben: SZ-20170421-BWOH_7-S15-FetteOele
6. Februar 2015
von Ulrike Gonder
4 Kommentare
Es spricht sich auch in der Wissenschaftlergemeinde allmählich herum, dass die gesättigten Fettsäuren etwa aus Vollmilch, Butter oder Fleisch doch nicht das bewirken, was man ihnen jahrzehntelang nachsagte: Sie bringen die Leute nicht um und machen auch keinen Herzinfarkt. Norwegische Forscher … Weiterlesen
5. Februar 2013
von Ulrike Gonder
4 Kommentare
Zumindest für mittelalte männliche Herzpatienten könnte der noch immer übliche Rat, gesättigte Fette tierischen Ursprungs durch Pflanzenöl oder Pflanzenmargarine zu ersetzen, sehr gefährlich sein. Und die Erkenntnis ist nicht einmal neu: Sie entstammt zwar einer brandaktuellen Publikation im British Medical … Weiterlesen